CURSO DE ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
Dra Patricia Aguirre - Antropóloga
Modalidad Presencial
1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio
Antropología Alimentaria General
1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica
2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida
2.1 La carne y el proceso de hominización
2.2 Cereales y desigualdad
2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial
3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica)
2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre
Problemática Alimentaria Argentina
1. La situación mundial
2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina
3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual-
5. El abordaje macro: politicas alimentarias
6. El abordaje micro: Estrategias de consumo.
7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.
informes e inscripción: IDAES Paraná 145 Piso 5 TE 4373 7007
idaes@idaes.unsam.edu.ar y patriciaguirre2@gmail.com
Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente
Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso
Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre
Modalidad Presencial
1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio
Antropología Alimentaria General
1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica
2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida
2.1 La carne y el proceso de hominización
2.2 Cereales y desigualdad
2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial
3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica)
2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre
Problemática Alimentaria Argentina
1. La situación mundial
2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina
3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual-
5. El abordaje macro: politicas alimentarias
6. El abordaje micro: Estrategias de consumo.
7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.
informes e inscripción: IDAES Paraná 145 Piso 5 - Buenos Aires TE 4373 7007
idaes@idaes.unsam.edu.ar y patriciaguirre2@gmail.com
Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente
Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso
Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre
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